|
Boucherie Charcuterie 8 à Huit |
|
|
Stéphane Millour vise l’excellence au quotidien. Souhaitant toujours acquérir de nouveaux savoir-faire, il participe à de nombreux stages et concours de boucherie-charcuterie pour atteindre, espère-t-il, le graal : le titre de Meilleur Ouvrier de France. Son entraînement très technique s’exprime au quotidien dans ses réalisations : découpes, connaissance approfondie de la viande et des espèces, habilité du ficelage et de la présentation... Sa clientèle vient de loin en se transmettant cette bonne adresse avec gourmandise.
La voie du mérite
Authentique artisan boucher, Stéphane achète lui-même sa viande et choisit les meilleurs morceaux : bœuf de blonde d’Aquitaine, veau de lait Label Rouge, agneau du Poitou labellisé ; qualité et exigence sont ses maîtres mots. Il réalise de nombreuses préparations en frais dont le magret de canard farci au foie gras mêlé de jambon braisé, de muscat de Rivesaltes, d’agrumes, de raisins secs et de pommes. Cette création culinaire fraîche et originale allie le plaisir du goût à l’esthétique de la présentation. À ne pas manquer également la poitrine d’agneau et sa farce aux abricots, recette très moderne à partager entre amis accompagnée d’un Pauillac.
|
Boucherie Charcuterie 8 à HUIT
CAMIDIS
Stéphane et Cathy Millour
Hent Kergoff
29700 Plomelin
Tél. 02 98 52 59 00
Horaires
• Lundi > Samedi
8h30 - 12h30
14h30 - 19h30
• Dimanche
9h - 12h30
|
|
