Plus besoin de se rendre dans le Sud-Ouest pour trouver du foie gras et tous les produits s’y rattachant. À Pleuven, près de Fouesnant, Arnaud Châteauvieux, originaire de la région bordelaise, vous invite au Clos de Kerverry pour y découvrir sa propre production artisanale, accompagnée d’une large sélection de vins de toutes les régions viticoles de France et certains de l’étranger. Installé depuis juillet 1993, Arnaud Châteauvieux, nourri de bonnes choses dès son enfance, a voulu faire partager à ses nouveaux amis Bretons ses plaisirs de la table, et produit aujourd’hui une large gamme de produits à base de canards gras dans son laboratoire de fabrication. Il a obtenu en 2004 la médaille de bronze au Concours Général Agricole pour son foie gras mi-cuit.
Les parfums enchanteurs du Sud-Ouest
Les canards “Label Rouge” élevés aux confins des Landes chalossaises et du Gers, sont préparés de façon artisanale et traditionnelle par Arnaud Châteauvieux. Le clos de Kerverry propose ainsi confits, magrets, rillettes et bien sûr un excellent foie gras. Celui-ci est réalisé de manière purement artisanale, sans conservateur ni colorant. On le trouve sous différentes formes, en conserve, semi-conserve (moins cuit) ou sous vide. Dans les années 70, des chercheurs ont mis en évidence les bienfaits du foie gras de canard sur la santé. Inutile, donc, de s’en priver ! Les rillettes, quant à elles, sont issues des cuisses et magrets de canard, et non pas des bas morceaux, celles-ci étant ainsi plus maigres. Des produits, sans sel, qui sont même répertoriés et conseillés par les hôpitaux de Quimper et de Brest !
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LE CLOS DE KERVERRY
Arnaud Châteauvieux
4, route de Quimper 29170 PLEUVEN
Tél : 02 98 54 71 79
www.kerverry.fr
Horaires
• Mardi > Samedi
10h - 12h
15h - 19h
Juillet et août
• Dimanche 10h - 12h
Décembre
• Dimanche 10h - 12h
• Lundi 15h - 19h
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