Nouvelle spécialité:
La Belle Epoque est une dacquoise coco à la mousse framboise et mascarpone vanille façon crumble.
A la Belle Époque, c’est avant tout une belle histoire de famille entre les parents, leurs deux filles et leur gendre. Passionnés de pâtisseries, ils travaillent en commun dans une bonne ambiance pour tenir haut le pavé de la pâtisserie briecoise. Ils réalisent leurs créations en commun, érigent ensemble des pièces montées traditionnelles (gros succès de la maison), découvrent et innovent en équipe.
Une belle affaire de famille
De ces “créations à 4 mains” (dixit Rémi Derrien), on retient le fameux Bagad Brieg créé pour l’anniversaire des 20 ans de la Maison. C’est pour honorer le titre de Champion de Bretagne du Bagad Brieg cette année là, que Rémi lui a donné ce nom. Le Bagad Brieg est un amour de gâteau au chocolat truffé de framboises et dont le cœur recèle une délicieuse crème de mascarpone. La famille Derrien a également composé la Reine du Verger qui est un entremet à base de crêpes au froment légèrement sucrées, sur une bavaroise au cidre mêlée de pommes juteuses poêlées au beurre. Leur pâtisserie artisanale s’est enrichie dernièrement de macarons frais ou glacés (5 parfums à découvrir absolument), de glaces maisons (dont certaines sont présentées en verrine surmontées de fruits et macarons glacés) et de chocolats.
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À LA BELLE ÉPOQUE
Boulangerie Pâtisserie Mme et M. Derrien
1, rue de la Liberté
29510 Briec-de-l’Odet
Tél. 02 98 57 54 74
Horaires
• Lundi > Vendredi
7h - 19h
• Dimanche
7h - 12h30
• Fermé le
mercredi
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