Maître artisan et compagnon du Tour de France, Jean-Daniel Rosa est un pur chocolatier. En authentique créateur, il exprime toute sa passion en travaillant artisanalement des chocolats d’exception, mêlant délicatement les parfums et les matières. Amoureux inconditionnel de l’esthétisme (qui s’illustre notamment dans la réalisation de pièces monumentales une à deux fois par an), son travail s’imprègne du terroir breton grâce aux apports de miel, de chouchen ou bien encore de beurre salé.
Cœur de chocolat
Participant à la promotion du terroir bigouden, Jean-Daniel a réalisé un “coffret bigouden” (primé par une médaille d’Or au Concours de la Gastronomie bretonne à Quiberon) dans lequel on retrouve sa fameuse “Truffe Bigoudène”. Cette création est un mélange de chocolats noir et au lait, de chouchen et de miel, le chocolat étant roulé dans le sucre glace à la cannelle. Les parfums et arômes explosent littéralement en bouche. Dans ce coffret, vous découvrirez aussi les “Brodeuses” (réalisées en forme de coiffe bigoudène) nées du subtil mariage d’une pâte de fruit pomme-cannelle et d’un caramel au miel breton. Vous pourrez aussi déguster le “Bigou” : un cœur de caramel au beurre salé enrobé de chocolat et fruits secs. “C’est un plaisir à faire” déclare volontiers Jean-Daniel. C’est en tout cas un énorme plaisir à déguster.
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ROSA
CHOCOLATIER
Jean-Daniel Rosa
17 rue du Général
De Gaulle
29120 PONT-L’ABBÉ
Tél. 02 98 87 37 40
www.chocolats-rosa.fr
Horaires
• Mardi > Samedi
9h30 - 12h30
14h30 - 19h
Pendant les fêtes
et en saison
• Dimanche matin
et lundi après-midi
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