Tout est dans le nom : régal. Ce traiteur pas comme les autres travaille les produits de la mer avec brio, savoir-faire et professionnalisme. Thierry Nedelec, aux commandes de l’entreprise depuis 5 ans, a imposé son style, secondé par une équipe très active. Curieux, passionné, on le retrouve tous les matins à la criée de Concarneau en train de choisir avec soin les bonnes pêches de la nuit. C’est un plaisir de le voir travailler en cuisine, en amoureux du travail bien fait.
Toutes les saveurs du grand large
Régal Marée propose toute une gamme de recettes classiques que l’on retrouve en timbales, tartares et plats préparés. Tout est frais et fabriqué maison, jusqu’au saumon fumé, tranché à la main. Très créatif, Thierry et son chef déclinent les coquilles Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc en brochette au naturel ou à la bretonne dans leurs coquilles exhalant les arômes de l’oignon fondant et du vin blanc. Les coquilles sont également préparées à l’écume de vanille : une véritable composition visuelle où le jaune de la vanille épouse l’orange vif du corail. Une mention spéciale pour la lotte au miel et agrumes, véritable enchantement des sens grâce à la subtile combinaison entre l’acidité des agrumes et la douceur du miel. La maison intervient également pour les mariages, les buffets et les repas d’affaires.
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RÉGAL MARÉE TRAITEUR
Thierry Nédelec
Halles St-François
Quimper
Tél. 02 98 95 45 42
65, avenue de Ty Bos
Quimper
Tél. 02 98 90 30 07
www.regalmareetraiteur.fr
Horaires
• Mardi > Jeudi
8h30 - 13h30
15h30 - 19h30
• Vendredi et samedi
8h30 - 19h30
• Dimanche :
8h30 - 13h30
• Fermeture : lundi
toute la journée
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